《组织学与胚胎学彩色图谱》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材系列配套用书中的一部。本图谱共设27章，书中图序按国家教学名师石玉秀教授主编《组织学与胚胎学》教材的章节排序，采取图随章节内容编排的形式。全书共有442幅图，光镜图和电镜图为镜下结构真实再现，胚胎三维立体模型与平面图的结合有利于表达胚胎发生的全部过程，是医学生组织学与胚胎学课程内外必不可少的配套用书。
《组织学与胚胎学彩色图谱》不仅供高等医学院校本科生教学使用，也可供成人教育和医学专科教育教学使用，还适用于从事医学科研的人员和研究生的研究需要。