《油脂工厂综合利用》共分五章，分别介绍了植物油厂的皂脚、水化油脚、油饼、油粕、油料皮壳、制皂废水以及生物柴油的多种增值利用途径和加工实用技术，对油脂工厂生产的各种化工、医药、食品类副产品的理化性质、用途、生产流程和工艺操作等进行了全面的介绍。
《油脂工厂综合利用》可供各类植物油厂的技术人员、管理人员以及油脂企业职工阅读，也可供油脂及其相关专业师生参考。