《多媒体信息处理与应用》按照信息的不同表现形式将多媒体信息进行分类，并以此为主线从相关应用技术的角度讲解多媒体信息处理与应用的知识和技能。《多媒体信息处理与应用》对多媒体信息处理技术的基本理论和相关知识遵循实用、必需、宜教、易懂的原则进行编写，相关的阐述简明扼要、点到为止，着重讲授应用知识和基本技能，加强实用技术知识的教学，强化实际操作能力的培养，提高读者的多媒体信息处理及应用能力。全书共分7章，主要包括多媒体信息处理与应用概述、文本信息的处理与应用、图形和图像信息的处理与应用、音频信息的处理与应用、视频信息的处理与应用、动画的处理与应用、多媒体信息的集成及应用等内容。
《多媒体信息处理与应用》可以作为高等学校数字媒体专业、教育技术学专业、计算机应用及相关专业课程教材，也可作为信息技术人员多媒体技术培训教材，还可以供其他各类学校、培训机构的教师、学生、研究人员及多媒体工作者阅读参考。