国民的体质与营养状况在一定程度上反映了一个国家的经济发展和社会文明程度。我国曾于1959年、1982年、1992年分别进行过三次全国性的营养调查工作，取得了大量有关居民膳食营养状况的宝贵资料，为当时国家科学合理地制订农业生产、医疗卫生保障政策提供了重要的基础数据。自上世纪90年代以来，我国经济迅猛发展，人民生活水平得到极大提高。积极的扶持政策和巨大的科技投入使农业生产水平不断提高，市场上的食物供给数量充足、品种丰富。人们的食物消费行为和膳食模式也发生了明显的变化。为及时了解近十年来我国城乡居民的营养与健康状况、变化趋势以及存在的营养与健康问题。为政府以及相关管理部门制订政策、标准以及发展规划和干预对策提供依据，2002年卫生部、科技部、国家统计局联合组织了中国居民营养与健康状况调查，育龄妇女、孕妇和乳母的营养与健康状况是此项调查中的重要组成部分。

本书提供了我国不同地区育龄妇女、孕妇和乳母的营养与健康状况数据，分析了影响因素。并与1992年全国营养调查数据和国内外其他相关调查的数据进行了比较，对改善我国育龄妇女、孕妇和乳母的营养与健康状况提出了改进措施与政策性建议。