大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 食品卫生与检验 » 食品安全与毒理学基础
名称 食品安全与毒理学基础
索引号 R155.5/201113
分类号 R155.5
R155.5(食品卫生与检验)
R155(饮食卫生与食品检查)
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 李云、
出版社 成都 : 四川大学出版社, 2008
ISBN 978-7-5614-3981-4
页数 330页 : 图 ; 26cm
价格 CNY42.00
标签
简介
注解 本教材是为培养医学营养学、营养与食品卫生学和食品质量与安全等专业学生的教科书，同时也可作为卫生检验、预防医学、临床医学、食品相关专业学生的教材。
书籍简介

为了使学生较深入地了解有害物质对人体的作用机制，《食品安全与毒理学基础》还介绍了食品毒理学的基本知识。本教材是为培养医学营养学、营养与食品卫生学和食品质量与安全等专业学生的教科书，同时也可作为卫生检验、预防医学、临床医学、食品相关专业学生的教材。