《动物生理学实验教程》作为动物生理学理论课的配套教材或者单独开设的动物生理学实验课的教材，系统地介绍了动物生理学实验的基本知识、基本理论和需要掌握的基本技能，并对动物生理学相关的研究型实验提出了原则性要求。全书分三个部分：第一部分的总论介绍了常用的实验器械和仪器及其使用方法、常用实验动物和基本的生理手术操作技术；第二部分的基础实验介绍了动物生理学基本实验42个，涉及神经和肌肉、血液和循环、呼吸、消化、泌尿、中枢神经、内分泌、生殖和泌乳等内容；第三部分针对神经一肌肉、内分泌和消化生理等3个方面，设置了3个研究型实验。结合当今生理学实验技术的发展，应用计算机辅助教学手段对生理实验中电、机械等信号的采集和处理，显著提高了实验的效率。
《动物生理学实验教程》可供农林院校、综合性院校和师范院校的动物医学、动物科学、生物科学、生物技术、生物学等专业的本科和专科学生使用，也可供药理学和毒理学以及兽医学等相关专业的教师和研究生参考。