《生物化学与分子生物学实验(第2版)》主要由实验和附录两部分组成。实验部分着重介绍了39个综合性、实用性强的生物化学与分子生物学实验，分为三部分：“生物化学实验”、“分子生物学实验”及“生物大分子分离与鉴定实验”。另外增设了“自行设计实验”和“综合性开放实验”，以培养学生自主实验的兴趣，锻炼学生的设计与创新能力。在附录中，整理和翻译了有关植物样品的采集、处理及保存，常用缓冲溶液的配制，常用仪器性能指标及使用说明等内容。此外，还补充了一些实验方面的习题，为生物化学与分子生物学实验教学和科研的师生们提供方便。
《生物化学与分子生物学实验(第2版)》可供普通高等院校的生物科学、生物技术、生物工程及农林院校的农学、林学、植保、资环、园艺、食品等专业的学生及相关领域的科技人员使用。

实验室规则实验记录及实验报告生物化学实验实验一 缓冲液配制和pH值测定实验二 分光光度计线性分辨范围测定实验三 3,5-二硝基水杨酸比色法测定糖的含量实验四 硅胶G薄层层析分离可溶性糖实验五 RNA的提取与核酸的颜色反应实验六 纸电泳分离鉴定三种腺苷酸实验七 影响淀粉酶活性的一些因素实验八 硫酸铵分级沉淀及透析脱盐纯化过氧化氢酶 实验九 硫酸铵沉降法纯化蛋白质实验十 葡聚糖凝胶层析脱盐实验十一 淀粉酶活力的测定实验十二 Folin-酚比色法测定蛋白质含量 实验十三 考马斯亮蓝G-250比色法测定蛋白质含量实验十四 凯氏定氮法测定蛋白质含量实验十五 茚三酮比色法测定赖氨酸含量实验十六 离子交换柱层析分离氨基酸实验十七 亲和层析法纯化胰蛋白酶实验十八 2,6-二氯酚靛酚滴定法测定L-抗坏血酸的含量实验十九 钼酸铵比色法测定L-抗坏血酸的含量实验二十 维生素A的提取及含量测定实验二十一 荧光光度法测定核黄素的含量实验二十二 残余法测定粗脂肪的含量实验二十三 间隔法测定过氧化物酶的活力实验二十四 连续记录法测定过氧化氢酶的活力实验二十五 不连续聚丙烯酰胺凝胶垂直平板电泳实验二十六 醋酸纤维素薄膜电泳法分离血清蛋白质实验二十七 蛋白质亚基分子量测定——SDS聚烯酰胺凝胶电泳分子生物学实验实验二十八 植物基因组DNA提取实验二十九 DNA的酶切与电泳实验三十 大肠杆菌感受态细胞的制备及转化实验三十一 碱裂解法提取质粒实验三十二 质粒PCR实验三十三 植物总RNA的提取与分析 实验三十四 RNA电泳与纯度鉴定实验三十五 反转录及RT-PCR实验三十六 几丁质酶提取与Western杂交 生物大分子分离与鉴定实验实验三十七 过氧化氢酶和辣根过氧化物酶的层析分离与电泳鉴定 实验三十八 用16SrDNA方法鉴定细菌种属自行设计实验实验三十九 工业淀粉酶的纯化与分析综合性开放实验参考实验项目附录附录一 植物样品的采取、处理与保存附录二 常用缓冲溶液的配制附录三 硫酸铵溶液饱和度计算表（0℃） 附录四 色谱显色剂附录五 常用凝胶及层析过滤的规格和性能附录六 玻璃仪器的洗涤及一些常用洗涤剂附录七 移液器的使用附录八 分光光度计附录九 离心机附录十 电泳设备附录十一 pH计附录十二 电子天平附录十三 EDC-810型PCR仪附录十四 实验室安全及防护知识生物化学实验习题生物化学实验习题答案