《中国道教科学技术史:南北朝隋唐五代卷》是第一部系统阐述道教科学思想理论和科学技术成果的大型著作，由数十名海内外知名学者历时多年共同编撰完成。本卷为《中国道教科学技术史(南北朝隋唐五代卷)》，分9个部分，按学科论述了南北朝隋唐五代道教在修道成仙理想的驱动下，在道教特有的思想文化生态中发生、发展的科学思想及实践。南北朝隋唐五代时期，以外丹信仰为主，道教的发展进入鼎盛阶段，并作为中国文化传统的主要代表，与佛教等外来宗教展开持久的思想论争，促进了佛教的本土化。与此同时，道教作为中国古代科技的重要文化载体，在科学思想、炼丹术与化学、医学、养生学、天学、地学、物理学与技术、生物学等诸多领域，取得了世人瞩目的重要成就，且化及域外，其传播轨迹于今多有可考者。《中国道教科学技术史(南北朝隋唐五代卷)》作者姜生通过大量的图表、研究数据和模拟实验，生动翔实地展现了南北朝隋唐五代时期道教在科学技术领域曾经的辉煌，以及对中国历史和世界科技发展的重要影响。
《中国道教科学技术史:南北朝隋唐五代卷》是中国国家社会科学基金和香港圆玄学院支持的长期重点科研计划的系列成果之一。其宗旨在展现道教的科学精神与思想智慧，揭示中国古代科学创造和发展的文化基础。
《中国道教科学技术史:南北朝隋唐五代卷》可供科技史工作者、道教研究者、历史学、宗教学、文化学和哲学研究者参考，也适合于关注和爱好中国传统文化的人士阅读。