《高等艺术教育美术教材•油画》首先介绍了欧洲油画的起源与发展、当代油画的变革与现状等，继而阐述了油画造型和油画色彩的类别、基本概念、运用规律等，介绍了油画的材料与媒剂、油画的观察与表现、油画写生的方法与步骤，最后还有名作鉴赏，以提高学习者的欣赏能力。
油画作为美术学科中的重要课程，是形塑学生专业素养的重要一环。在基础训练阶段，我们的习作就要尽量避免简单重复与低俗平庸，要有品位上的追求。一个油画学习者应该努力提高自身的品位，提高自己的自由造型能力，同时提升自己艺术修养，激活并深化艺术思维的历练过程。