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名称 广州名小吃 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2003
ISBN 7806416633
页数 147页
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标签 广州口水广府文化廣東
简介
注解
书籍简介

广州是一座有着悠久历史的文化名城,其地上地下的历史文化遗存蕴涵丰富。从化作为广州市的北大门,是古代北民南迁、逃难到广州、珠三角地区或的重要通道。近年来广州从化市开展了名城和文物专项普(补)查,其中从化广裕祠就是在一九九九至二000年文普的重大成果。  广州,是中国古代“海上丝绸之路”的发祥地。自秦汉起2000多年间,广州一直作为对外贸易的重要港口,从发掘的造船遗址发现的秦汉时期带有舵、锚构件的大型木船;南越王二代墓穴出土的文物中,发现非洲的象牙和波斯银盒;唐宋时期,设有专门管理外贸的机构。这便是广州作为对外贸易重要口岸的最好证明。   广州还是近现代革命的发源地。1840年,当帝国主义入侵中国的南大门时,三元里人民便发起了反抗帝国主义侵略的抗英斗争;清朝时期,洪秀全领导的农民起义;清末,思想家康有为、梁启超等发起的维新变法;国父孙中山领导的反对封建统治的辛亥革命,以及著名的黄花岗起义,都与广州这片沃土息息相关。  本书介绍了广州饮食名店、广州小吃的地域分布情况、 广州小吃的特点及传说,一些广州小吃的制作方法等内容。

书籍目录

一、广州概述
二、广州饮食名店
1 广州酒家
2 大同酒家
……
三、广州小吃的地域分布
1 北京路步行街
……
四、广州小吃的特点
五、广州小吃的传说
1 及第粥
……
六、广州小吃的制作方法
(一)煮制品类
(二)蒸制品类
(三)烤烙制品类
(四)炸煎制品类
(五)其他制品类