《油茶资源与科学利用研究》分为六篇，内容包括遗传变异、杂交育种、良种鉴别、田间管理和茶油贮藏加工5个方面。第一篇揭示了浙江红花油茶主要性状的变异规律，对培育其优良品种，大力发展浙江红花油茶奠定了基础；第二篇研究了油茶杂交亲子代表型性状的变异规律，为油茶品质改良提供了理论依据；第三篇建立和优化了油茶SRAP-PCR反应体系，运用SCAR技术，找到了一个简便、快捷区分油茶无性系的方法；第四篇研究了施肥和修剪对幼龄及老龄油茶生长以及结实特性的影响，为油茶田间管理提供了技术支撑；第五篇揭示了油茶籽和茶油随贮藏时间增加而表现出来的规律性，为茶油贮藏提供了理论依据；第六篇研究了油茶油脂的超临界CO2萃取的机理及其茶油的特性、茶油在贮藏期间理化指标表现出来的规律性，为油茶油脂的超临界CO2萃取和茶油的贮藏提供了理论依据。