郅克谦编著的《口腔颌面外科学(西安交通大学十一五规划教材)》按三部分体例编写：传统的口腔颌面外科，如麻醉与镇痛、牙及牙槽外科、口腔神经疾病、口腔颌面创伤等；口腔颌面部肿瘤，包括良、恶性肿瘤及其治疗；口腔颌面部整形外科，如各种畸形及整形外科技术。
本书编写有以下特点：中英文穿插，以利于提高学生的专业英语水平；图文并茂，以加深学生对内容的理解；简明扼要，紧跟国际研究前沿。
《口腔颌面外科学(西安交通大学十一五规划教材)》主要适用于口腔医学专业的本科学生，同时可作为长学制及硕士研究生的参考用书，对临床医生也有一定的参考价值。