动物配子与胚胎冷冻保存技术是生命科学的重要组成部分，是开展动物胚胎生物技术研究不可或缺的基本保障。朱士恩主编的《动物配子与胚胎冷冻保存原理及应用》共分5章，主要内容包括动物配子与胚胎冷冻保存原理及操作方法，即动物早期胚胎、卵母细胞、精液、卵巢组织与干细胞的冷冻保存等，是一本集配子、胚胎、卵巢组织、干细胞冷冻保存原理与应用为一体的系统专著，对从事相关领域的教学和科研工作人员具有理论指导作用和实践参考价值，《动物配子与胚胎冷冻保存原理及应用》特别适合于相关专业的大专院校和科研院所从事生殖生物学、低温生物学、动物胚胎学、发育生物学、细胞生物学和临床医学等相关专业研究的师生及科研人员参考。