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名称 食物药膳学
索引号 R247.1/20129
分类号 R247.1
R247.1(食养,食疗)
R247(其他疗法)
R24(中医临床学)
R2(中国医学)
R(医药,卫生)
作者 郭金英、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2012
ISBN 978-7-5019-8490-9
页数 218页 ; 26cm
价格 CNY28.00
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简介
注解 英文题名取自封面 有书目 (第217-218页) 本书主要内容包括: 绪论 ; 食物药膳的特点和分类 ; 食物药膳学的基本理论 ; 食物药膳原料的加工 ; 药膳制作工艺等。 普通高等教育“十二五”规划教材
书籍简介

《普通高等教育"十二五"规划教材:食物药膳学》收集整理了药膳研究的最新成果，系统地介绍了药膳学的知识，为进一步发掘祖国药膳知识、促进药膳发展、普及药膳知识、合理运用药膳奠定了坚实的基础。《普通高等教育"十二五"规划教材:食物药膳学》共包括九章内容，分别为绪论，食物药膳的特点和分类，食物药膳学的基本理论，食物药膳原料的加工，药膳制作工艺，药膳原料标准与检验，食物类原料，药物类原料，药膳配方。