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名称 香港食材
索引号 R151.3/20142
分类号 R151.3
R151.3(食物营养与食物化学)
R151(营养学)
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 袁仲安、
出版社 香港 : 萬里機構·飲食天地出版社, 2011
ISBN 978-962-14-4508-7
页数 160页 : 彩图 ; 23cm
价格 TWD98.00
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简介
注解
书籍简介

介紹香港本土出產的食材，分別有豬、雞、魚和蔬果等。首章會簡述香港食材的特質；第二部份分門別類詳細介紹各類食材，每款食材有圖解展示它的外貌特點，講述其生長條件、優秀之處、用途、貯藏、建議食譜，還以科學角度解說它的營養價值、滋味原因或食物科技的資訊。