《临床营养学(第2版)》包括营养学概论、不同人群的营养、平衡膳食、临床护理与营养、疾病与营养以及实验部分，从整体上看，本次修订主要对第三章平衡膳食的内容进行了较大的调整。另外，此次修订，结合近年来营养与食品卫生学领域的最新进展和研究成果以及政策、法规，对原有内容进行了扩展和深入。本教材主要供五年制高等职业教育护理专业教学使用，也可作为毕业护士继续教育的参考书。通过本课程的学习，要求学生了解临床营养学的基本知识和基本技能，掌握营养学中的一些基本概念和基础实验方法并能运用于护理程序中；能够对患者开展膳食调查及营养状况的评价；在营养宣教中能够为不同患者提供膳食指导；了解不同疾病患者的营养需要并掌握其膳食营养特点，为实施营养护理提供理论基础。