大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 食堂、餐厅、酒吧间 » 成功的餐厅设计
名称 成功的餐厅设计
索引号 TU247.3/20121
分类号 TU247.3
TU247.3(食堂、餐厅、酒吧间)
TU247(商业和服务性行业建筑)
TU24(民用建筑)
TU2(建筑设计)
TU(建筑科学)
T(工业技术)
作者 巴拉邦、迪罗谢、陈翠华、
出版社 北京 : 电子工业出版社, 2012
ISBN 978-7-121-16108-7
页数 312页, [16] 页图版 : 图 (部分彩图) ; 26cm
价格 CNY88.00
标签 餐厅设计、
简介
注解 据原书第3版译出 由John Wiley & Sons, Inc.授予出版 书名原文取自版权页 责任者Baraban规范汉译姓：巴拉邦　责任者Durocher规范汉译姓：迪罗谢 本书展示了如何把对餐厅中前厅与后厨操作的认识转化成设计的过程，介绍了如何才能把对餐厅经营理念、市场、菜单的认识转化为设计的过程，提供了各种各样的建筑、装修及操作方案。并对今后十年内餐厅的变化及发展趋势做出了预测，对设计师与建筑师如何才能最好地适应这些变化也做了点评。
书籍简介

《成功的餐厅设计(第3版)》内容简介：餐厅设计在吸引与维持客源方面起着至关重要的作用。同时，设计方案必须有利于备餐和服务的进行。《成功的餐厅设计(第3版)》展示了如何把对餐厅中前厅与后厨操作的认识转化成设计的过程，这一设计要兼顾餐厅业主、员工及顾客的需求。而且，《成功的餐厅设计(第3版)》还介绍了如何才能把对餐厅经营理念、市场、菜单的认识转化为设计的过程，这一设计不仅要使操作无缝衔接，而且要能够提升人们的就餐体验。作者对今后十年内餐厅的变化及发展趋势做出了预测，对设计师与建筑师如何才能最好地适应这些变化也做了点评。