《植物生理学(第7版普通高等教育十一五国家级规划教材)》(作者潘瑞炽)在保持传统的逻辑性强、语言流畅、易于自学、与时俱进等特色外，各篇章安排也有所调整，改写了气孔运动机理、离子跨膜运输、光合作用原初反应、呼吸作用电子传递途径、初生代谢和次生代谢、细胞信号转导、光形态建成等内容：新增了土壤中的水分、植物吸收矿质元素的特点、同化物运输中筛分子特征、蛋白质降解在信号转导中的作用、抗性生理的分子机理等学科新进展。
《植物生理学(第7版普通高等教育十一五国家级规划教材)》共3篇13章，第一篇水分和矿质营养，讲述植物的水分生理和矿质营养：第二篇物质代谢和能量转换，包括植物的光合作用、呼吸作用、同化物运输和次生代谢物；第三篇植物的生长和发育，内容有细胞信号转导、植物生长物质、生长生理、生殖生理、成熟和衰老生理以及抗性生理。
本书主要作为高等师范院校、综合性大学和农林院校的植物生理学教材，也可供相关领域的科技工作者参考。