《海水养殖与碳汇渔业》是在2011年11月5—7日由中国水产学会海水养殖分会主办，上海海洋大学承办，中国水产科学研究院东海水产研究所、上海市水产研究所协办，在上海市召开的“2011年全国海水养殖学术研讨会”上发表的200多篇论文报告的基础上，经过筛选编辑而成。
全书共分七章。第一章综述；第二章遗传、育种及基础生物学；第三章生态调控与苗种培育；第四章健康养殖技术与模式；第五章营养、代谢与消化生理；第六章疾病预防、控制与免疫；第七章养殖生态与环境。