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名称 酶与酶工程
索引号 Q814/20061.2
分类号 Q814
Q814(酶工程)
Q81(生物工程学(生物技术))
Q(生物科学)
作者 袁勤生、
出版社 上海 : 华东理工大学出版社, 2012
ISBN 978-7-5628-3297-3
页数 11, 434页 : 图 ; 26cm
价格 CNY58.00
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简介
注解 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 本书初版于2005年 英文并列题名取自封面 有书目 全书分三篇共20章，第1章至第5章为酶理论篇；第6章至第14章为酶工程篇，是本书的重点，主要介绍内容有酶的分离工程、非水介质中酶的催化反应、组合生物催化、酶的固定化技术、新酶工程等内容。第15章至第20章为酶应用篇，重点介绍酶在工业、医药、食品、环境、能源上的应用以及极端酶的开发应用。
书籍简介

《现代生物化学工程丛书:酶与酶工程(第2版)》包括“酶理论”、“酶工程”和“酶应用”三大部分，主要内容有：酶的组成及结构特征，酶的作用机理，酶活性调节，酶反应动力学，酶分离纯化，非水介质中酶的催化反应，生物酶工程，化学酶工程，新药筛选，酶在工业上应用，酶在食品工业应用，酶在医药上应用以及极端酶的开发应用等。各章均附有相关的文献和图表。《现代生物化学工程丛书:酶与酶工程(第2版)》可作为生物化学、分子生物学、生物技术、生物工程、化学和医药等相关专业的本科生和研究生材料，也可作为该领域及相关领域从事科学研究和教学工作的人员的参考书。