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名称 油脂精炼与加工工艺学
索引号 TQ644/20061.2
分类号 TQ644
TQ644(生产工艺)
TQ64(油脂和蜡的化学加工工业、肥皂工业)
TQ(化学工业)
T(工业技术)
作者 何东平、闫子鹏、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2012
ISBN 978-7-122-14285-6
页数 352页 : 图 ; 26cm
价格 CNY44.00
标签 中国、教材、食品、
简介
注解 有书目 6559}材系统地介绍了毛油的来源及组成、毛油的初步处理、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡、油脂分提、油脂氢化、酯交换、油脂深加工产品和油脂产品的包装及储存等内容。阐述油脂精炼和加工过程的基539F}理、工艺流程及相关参数、设备结构及操作方法。 油脂制备研究人员及相关读者。
书籍简介

《油脂精炼与加工工艺学(第2版)》系统地介绍了毛油的来源及组成、毛油的初步处理、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡、油脂分提、油脂氢化、油脂酯交换、油脂深加工产品、油脂产品包装及储存、油脂检验分析、油脂精炼实例及附录等内容。阐述了油脂精炼和加工过程的基本原理、工艺流程及相关参数、设备结构及操作方法。