《人体结构学》是全国医药高职高专规划教材之一，依照教育部教育发展规划纲要等相关文件要求，结合卫生部相关执业考试特点，根据《人体结构学》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。
本书主要包括人体解剖学、组织学和胚胎学三部分。全书共分为12章，内容包括绪论、细胞、基本组织、运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、循环系统、感觉器、内分泌系统、神经系统、人体胚胎学概要。
《人体结构学》本着“理论适度够用，技术应用能力突显”的原则，注重培养医药卫生类高职学生的综合职业能力，适合医药卫生高职教育及专科、函授及自学高考等相同层次不同办学形式教学使用，也可作为医药行业培训和自学用书。本书由盖一峰，胡小和主编。