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名称 鱼类药用与美食制作
索引号 R282.74/20131
分类号 R282.74
R282.74(动物药)
R282.7(各类药材)
R282(中药材)
R28(中药学)
R2(中国医学)
R(医药,卫生)
作者 姚海扬、彭波、刘彦阁、姚之歌、王东升、
出版社 北京 : 金盾出版社, 2013
ISBN 978-7-5082-7882-7
页数 12, 313页 ; 21cm
价格 CNY26.00
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简介
注解 本书分为两部分, 第一部分介绍了我国常用鱼类的名称、别名、营养素、性味归经、功效及药用验方等内容 ; 第二部分介绍了常用鱼类美食制作方不法, 包括主料、配料、调料、烹制方法、操作要点。
书籍简介

《鱼类药用与美食制作》分为两部分，第一部分介绍了我国常用鱼类的名称、别名、营养素、性味归经、功效及药用验方等内容；第二部分介绍了常用鱼类美食制作方法，包括主料、配料、调料、烹制方法、操作要点，适合从事相关研究工作的人员参考阅读。