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名称 发酵工程
索引号 TQ92/20123.3
分类号 TQ92
TQ92(发酵工业)
TQ9(其他化学工业)
TQ(化学工业)
T(工业技术)
作者 黄方一、程爱芳、
出版社 武汉 : 华中师范大学出版社, 2013
ISBN 978-7-5622-5892-6
页数 212页 : 图 ; 26cm
价格 CNY28.00
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简介
注解 普通高等教育“十一五”国家级规则教材 有书目 本书共十六章，包括基础理论部分和发酵工业各论，在内容上按照“一条主线、两个基础、多个案例”的逻辑方式阐述。一条主线，即将发酵工程中各研究对象具有的共性规律提炼出来，按照发酵工艺过程的主线(菌种——培养基——种子扩大培养——发酵过程控制——后处理)来编排教学内容。两个基础，即生物学基础、工程学基础。 高校生物科学、生物工程、生物技术、食品工程发酵工程等专业师生及相关专业从业人员。