《全国高等院校"十二五"规划教材:新编动物生理学》编写的原则是必需、够用、实用，学生易读，教师易用。在编写过程中，注重精选内容，注意内容的深度和广度，既强调打好基础，充分阐述畜牧兽医类高职高专学生所需的动物生理学基本理论、基本知识，同时又注意学科的新知识、新进展，使学生了解学科发展的前沿状况。为便于学习和掌握动物生理学的理论知识，对部分内容的结构进行了调整，如骨骼肌收缩机理、消化吸收生理、呼吸生理等，使之更符合生理过程的发展规律，也利于学生学习理解。为提高实验动物利用率和压缩实验课时数，将一些相关实验合为一个实验，如将蛙坐骨神经一腓肠肌标本制备、刺激强度对肌肉收缩的影响、刺激频率对肌肉收缩的影响、骨骼肌的单收缩和强直收缩四个实验合并为一个实验等。