《食品安全刑事保护研究》旨在对食品安全的刑事保护进行全方位深入的研究，力图较为完整和系统地论述食品安全的刑事保护问题，从而提出有针对性的立法、司法等方面的建议。为此，《食品安全刑事保护研究》不仅系统地论述了刑法学所要研究的犯罪构成特征，还从犯罪学角度针对犯罪现象、犯罪原因、犯罪预防以及被害人救济等问题全方位、多视角展开论证。