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名称 发酵工程实验指导
索引号 TQ92-33/20061.2
分类号 TQ92-33
TQ92(发酵工业)
TQ9(其他化学工业)
TQ(化学工业)
T(工业技术)
作者 吴根福、
出版社 北京 : 高等教育出版社, 2013
ISBN 978-7-04-036829-1
页数 200页 : 图 ; 26cm
价格 CNY23.80
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简介
注解 英文并列题名取自封面 有书目 (第200页) 本书分为基础发酵实验和综合发酵实验两大部分。基础发酵实验以抗生素发酵为主线，内容包括发酵菌种的自然选育及诱变育种、菌种的复壮和保藏等，综合发酵实验包括液体通气搅拌发酵、液态静置发酵和固体发酵3个系列共50个实验，涉及发酵培养基的配制和灭菌，菌种扩大培养、发酵分析、发酵过程控制和发酵产物的提取纯化等内容。
书籍简介

《发酵工程实验指导(第2版)》为高等院校发酵工程实验教学用书，全书分为基础发酵实验和综合发酵实验两大类。基础发酵实验以抗生素发酵为主线，涵盖菌种的选育、复壮与保藏，培养基及培养条件的优化，发酵效价的测定和污染的检测等内容，还编入了甜酒酿发酵、酸乳发酵、泡菜发酵和工程菌发酵等实验内容，适合常规教学体制下的实验安排。