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名称 大豆营养保健圣典
索引号 R155.5/0001
分类号 R155.5
R155.5(食品卫生与检验)
R155(饮食卫生与食品检查)
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 艾尔·敏德尔 著、叶明永 译、
出版社 呼和浩特 : 内蒙古人民出版社, 2000
ISBN 7-204-05071-1
页数 299页 ; 20厘米
价格 CNY21.60
标签 科普、2000、
简介
注解
作者简介

艾尔・敏德尔博士（Earl Mindell R.Ph.,Ph.D.）：
1940年生于加拿大，1963年美国North Dakota大学硕士，1980年在美国取得营养学博士，为美国国家注册药剂师及草药专家，现在是全美维生素连锁店的所有人。艾尔・敏德尔是洛杉矾西太平洋大学的营养学教授，同时也是国际临床营养学会、美国药剂师协会、美国营养学会的理事，国立健康财团法人。他经常通过美国的传媒和演讲会或到世界各地主持营养学讲习会，推动“营养和健康”的启蒙活动。著作包括《维生素圣典》、《药草保健圣典》、《抗衰老圣典》、《营养补品圣典》、《天然食物药效圣典》等。

书籍简介

本书告诉了你如何轻松地把大豆食品有机地结合到每日膳食中，井列出了众多含有大豆成份的中西餐家常食谱。告诉你如何在个人膳食中添加大豆食品以使你更积极地摄取大豆中的药用营养更有效地预防医治各种病患

书籍目录

第一篇大豆：奇异的食品
第一章大豆的奥秘
亚洲的优势/历史长河中的大豆/第二章大豆家族/传统的大豆食品
大豆蛋白质产品/其他大豆产品/关于大豆食品的问题
大豆的其他奇迹/大豆的十大优点
第三章大豆能防癌吗？
植物雌激素/染料木因大全/肌醇六磷酸/蛋白酶抑制因子
第四章心脏和大豆
心脏病的ABC/大豆和胆固醇/用大豆降低您的胆固醇

第二篇大豆的特殊用途
第五章致女士：更年期综合征和骨质疏松症的处方/大豆有助于强壮骨骼
第六章致男士：前列腺问题的处方/前列腺炎/前列腺肿大/前列腺癌
第七章致青少年：预防癌症和心脏病
第八章给素食者的提示/铁的问题/注意维生素B12