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名称 红葡萄酒鉴赏手册
索引号 F768.2-62/1
分类号 F768.2-62
F768.2(食品)
F768(轻工业产品)
F76(商品学)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 (法)Michael Edwards 编著、
出版社 上海 : 上海科学技术出版社,
ISBN 7-5323-5360-5
页数 254 : ;
价格 平
标签 葡萄酒、鉴赏、生活、文化、鉴赏与品味系列、品位、红葡萄酒鉴赏手册、鉴赏手册、
简介
注解
作者简介

Michael Edwards 是位受欢迎的葡萄酒杂志记者，是获奖作品《香槟鉴赏手册(Champa gne Compainion)》的作者，现任《宴席筹办和酒店管理(Caterer and Hotelkeeper)》杂志 的葡萄酒记者。他是法国许多著针酿酒师公认的葡萄酒权威，还为《滗酒瓶(Decanter)》和 《乡村生活(Country Life)》杂志撰稿。

书籍简介

如今，上佳红葡萄酒已不再是法国的专利。从美国加利福尼亚州的各色优良葡萄品种，到澳 大利亚和新西兰寒冷地带的高超种植技术，都使得今天的酒客可以享受和欣赏到来自世界各 地的红葡萄酒。�
本书是红葡萄酒这种高雅饮品的综合指南，它不仅让你了解红葡萄酒酿造的复杂过程，还向 你讲述顶级红葡萄酒的生产过程，以及"地域"的生。书中囊括了所有重要的葡萄酒品种，从欧洲旧款的波尔多酒到"新世界"的卡尔妮均一览无遗。�
本书的中心部分是对世界著名红葡萄酒的描述和介绍，包括显赫的拉菲特・罗施尔德酒、西 班牙的家庭经营的穆加酒和南非哈密顿・罗素葡萄园的非凡的出品。每一篇介绍都有专业试 酒点评，以及作者就款型及年份而提出的个人意见。�

书籍目录

前言/6

第一部分　　红葡萄酒常识�
简史/8�
葡萄酒的品质/29�
葡萄酒的酿制/36�
葡萄 品种/40�
葡萄酒 的品评/49�

第二部分　　红葡萄酒全录�
经典名牌/56�
名门精品/56�
后起之秀/216�
葡萄年表/250�
术语/251��