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名称 蛋白质工程
索引号 TQ93/20131
分类号 TQ93
TQ93(蛋白质（朊）化学加工工业)
TQ9(其他化学工业)
TQ(化学工业)
T(工业技术)
作者 李维平、
出版社 北京 : 科学出版社, 2013
ISBN 978-7-03-037627-5
页数 401页 : 图 ; 26cm
价格 CNY55.00
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简介
注解 普通高等教育“十二五”规划教材 有书目 本书阐述蛋白质生物学基础理论、蛋白质工程技术理论、蛋白质工程方法与技术。具体内容包括：蛋白质的结构、工业、蛋白质种类与功能特性、工业、蛋白质改性加工方法与利用途径、酶的固定化技术等。