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名称 酶技术及其在油脂工业中的应用
索引号 Q55/20131
分类号 Q55
Q55(酶)
Q5(生物化学)
Q(生物科学)
作者 于殿宇、
出版社 北京 : 科学出版社, 2013
ISBN 978-7-03-037938-2
页数 211页 : 图 ; 26cm
价格 CNY39.00
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简介
注解 英文并列题名取自封面 有书目 本书系统地论述了酶技术及其在油脂工业中的应用，主要内容包括酶反应动力学，酶的作用原理，酶的发酵生产，酶的提取与分离纯化，酶、细胞、原生质体固定化等。