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名称 现代固态发酵技术 : 理论与实践 : theory and practice
索引号 TQ920.6/20141
分类号 TQ920.6
TQ920.6(发酵工艺)
TQ920(一般性问题)
TQ92(发酵工业)
TQ9(其他化学工业)
TQ(化学工业)
T(工业技术)
作者 陈洪章、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2013
ISBN 978-7-122-16874-0
页数 244页, [4] 页图版 : 图 ; 26cm
价格 CNY79.00
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简介
注解 国家科学技术学术著作出版基金资助出版 有书目 本书是一部系统论述固态发酵的基本原理及其应用的专著。首先介绍了固态发酵的本质内涵及其发展历程；其次，分别从生物学角度和过程工程学角度阐述了固态发酵的本质及其影响因素；再次，详细介绍了好氧固态发酵、厌氧固态发酵、吸附载体固态发酵的基本原理、配套工艺及其产业化的相关情况；最后，基于作者对固态发酵的研究及认识提出了固态发酵的发展前景。