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名称 魔芋葡甘聚糖粒子及特性调控
索引号 TQ351.37/20141
分类号 TQ351.37
TQ351.37(各种产品)
TQ351.3(木材水解)
TQ351(木材化学加工工业)
TQ35(纤维素质的化学加工工业)
TQ(化学工业)
T(工业技术)
作者 庞杰、
出版社 北京 : 科学出版社, 2013
ISBN 978-7-03-038882-7
页数 222页 : 图 ; 24cm
价格 CNY80.00
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简介
注解 有书目 本书由魔芋在药用、食用等方面的功能特性入手，着重介绍魔芋葡甘聚糖的结构、性质及功能，并对用于改造魔芋葡甘聚糖结构的物理、化学、生物调控方面进行了阐述，展望其未来更广阔的应用价值。