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名称 Cyclodextrin : Science and technology : 科学与技术
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(| 08 环境公报)
作者 金征宇、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2014.4
ISBN 978-7-122-19943-0
页数 269页 : 图 ; 25cm
价格 精装
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简介
注解 金征宇, 江南大学, 副校长, 教授, 本选题主要涉及碳水化合物资源开发与利用领域: 先后在英国糖业技术研究中心、荷兰WAGENINGEN大学、美国KANSAS STATE UNIVERSITY 等从事博士后以及访问教授研究工作。 有书目和索引 本书共分为八章, 主要介绍了环糊精的概念、种类、结构、性质、环糊精及其衍生物的制备、表征及应用。重点介绍了环糊精糖基转移酶的制备、分离纯化及性质, 常见环糊精( α-、β-、γ-环糊精) 的制备工艺, 分支环糊精 (麦芽糖基环糊精和半乳糖基环糊精) 和环糊精衍生物 (甲基环糊精和羟丙基环糊精) 的制备工艺、分离纯化及分析检测技术, 环糊精在超分子化学中的应用基础以及环糊精的工业和非工业应用, 特别是环糊精在活性食品包装中的应用。全书内容丰富, 结构合理, 文字流畅。 本书可作为高校化工、食品、医药等专业的本科生和研究生的参考书, 亦可供高校、科研院所从事环糊精研究的教学科研人员以及环糊精生产企业的技术人员参考