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名称 食品添加剂 shi pin tian jia ji [专著]
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(| 08 环境公报)
作者 郝利平 hao li ping 主编、
出版社 北京 : 中国农业出版社, 2013.08
ISBN 978-7-109-18070-3
页数 279页 ; 26cm
价格 CNY32.50
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简介
注解 普通高等教育农业部“十二五”规划教材 食品类专业教材 本书共分十四章，首先对食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价、各国对食品添加剂的管理进行了说明与介绍，然后对各种常用食品添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使用剂量、注意事项以及目前研究发展状况进行了阐述与介绍。 本书适用于高等学校食品类专业的学生