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名称 香草与香料
索引号 TQ65-64/20142
分类号 TQ65-64
TQ65(香料及化妆品工业)
TQ(化学工业)
T(工业技术)
作者 大自然博物馆编委会、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2014
ISBN 978-7-122-19327-8
页数 253页, [3] 页图版 : 彩图 ; 21cm
价格 CNY48.00
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简介
注解 封面题其他题名信息: 95种植物彩色图谱识别、应用 有书目和索引 本书收录了95种香草和香料，以精美的图片配合文字说明介绍它们的烹饪应用。为方便读者认知，对其起源、历史、文化意蕴、原植物形态、生长栽培要点均有提及。此外，对烹饪以外的用途也加以介绍，特别是药用疗效——许多香草、香料均是我国有记载且广泛运用的中草药。