| 名称 | Deep frying : chemistry, nutrition, and practical applications | |
| 索引号 | ||
| 分类号 | (| 08 环境公报) |
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| 作者 | ||
| 出版社 | Urbana, Ill. : AOCS Press, c2007. | |
| ISBN | ||
| 页数 | xiii, 447 p. : ill. ; 24 cm. | |
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| 简介 | ||
| 注解 | ||
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