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名称 动物性食品卫生检验技术 dong wu xing shi pin wei sheng jian yan ji shu [专著]
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(| 08 环境公报)
作者 姜凤丽 jiang feng li 主编、曹斌 cao bin 主编、
出版社 北京 : 中国农业大学出版社, 2014.08
ISBN 978-7-5655-1007-6
页数 209页 : 图 ; 26cm
价格 CNY30.00
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简介
注解 高职高专教育“十二五”规划建设教材 本书以动物性食品的卫生检验为主线，共11个任务，分别是：动物性食品污染与控制、屠宰加工企业的卫生要求、屠宰加工流程及检疫、肉的新鲜度检验、不同肉制品的卫生检验、屠畜常见传染病的鉴定与卫生处理、屠畜常见寄生虫病的鉴定与卫生处理、乳及乳制品的检验、蛋的检验、市场肉品检疫检验、水产品的检验。 本书适用于高职院校农业类专业学生及相关技术人员