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名称 大豆蛋白质科学与材料 da dou dan bai zhi ke xue yu cai liao [专著]
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(| 08 环境公报)
作者 陈云 chen yun 编著、王念贵 wang nian gui 编著、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2014.10
ISBN 978-7-122-20517-9
页数 279页 : 图 ; 25cm
价格 精装
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简介
注解 “十二五”国家重点图书 本书论述了大豆蛋白质的结构、性能、改性及其在材料学领域的应用，既简要回顾了大豆蛋白质材料的发展历史，又重点介绍了大豆蛋白质材料的最新进展、主要热点和未来方向。 本书适用于高分子化学与物理、高分子材料与工程等专业的本科生、研究生