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名称 食品理化检验技术 shi pin li hua jian yan ji shu [专著]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者 夏云生 xia yun sheng 编著、包德才 bao de cai 编著、
出版社 北京 : 中国石化出版社, 2014.08
ISBN 978-7-5114-2725-0
页数 333页 ; 26cm
价格 CNY58.00
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简介
注解 本书系统、全面地对食品理化检验的相关要求、质量控制及相关实验技术进行了阐述。将理论知识和实践技术有机的结合起来，紧密联系食品检验的实际，介绍食品中主要营养成分、有毒有害成分、转基因成分、药物残留等方面的检验方法和技术。 本书适用于食品质量与安全专业、食品科学与工程专业和相关专业师生