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名称 速冻食品加工技术 su dong shi pin jia gong ji shu [专著]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者 隋继学 sui ji xue 主编、李淑荣 li shu rong 主编、
出版社 北京 : 中国农业大学出版社, 2014.09
ISBN 978-7-5655-1015-1
页数 235页 : 图 ; 26cm
价格 CNY33.00
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简介
注解 “十二五”职业教育国家规划教材 本书以项目制的形式，介绍了速冻粮油制品、水产品、果蔬制品等加工工艺原理、加工方法及品质控制技术等知识。 本书适用于职业院校食品加工相关专业的学生