【暨大故事】此间故事丨舌尖外的饭堂

 

        每当我们随着人流涌向食堂时，食堂早已在窗口摆出各式各样新鲜、热气腾腾的菜品；每当我们将餐碟放入收纳推车，走出大门，食堂的师傅们也已蓄势待发，开始准备下一顿营养餐点。而当我们不在场时，食堂的师傅们都在做什么呢？在他们身边又有什么与我们相关的故事呢？在饭菜的美味以外，会不会存在更温暖的“味道”呢？请跟随学代走进食堂，了解那些背后的故事。
        1.凌晨4点，忙碌的饭堂


        凌晨4点，天空中刚刚泛出朦胧的白光，暨南园还沉寂在睡眠之中，早班的食堂师傅已经踏着轻快的步伐来到食堂，开始为同学们准备早餐，有条不紊地忙碌着糕点、面包、菜粥。食堂师傅们往往等到早餐供应结束，再简单地使用早餐。随后，又要投入新一轮的工作中——准备烹饪午餐。在师傅们一天的工作中，很少有空闲时间，忙碌是他们生活的主色调。 




厨房中多样的烹制食材





南苑食堂丰富的菜肴

        食堂师傅告诉我们，每天早晨都会有员工晨检，需要报告员工的身体状况到食药局，实时进行交流，以确保餐点的卫生。而食材也会进行定期抽检，保证食品新鲜安全。我校食堂二楼还被评为“省A级食堂”，各方面都称得上是高校食堂中的一流水平。


        2.用心供膳，舌尖外的饭堂 

        一位准备主食的食堂师傅告诉我们，学校每天大概会消耗1200公斤左右的大米，而肉类、冻品以及熟食是消耗最多的食材。为了满足不同学生的需求，食堂的菜式也是多种多样。粤菜、湘菜是食堂最畅销的菜式，蛋类等高营养的菜点如黄瓜炒蛋也倍受同学们青睐。与我们往常印象不同的是，食堂的菜式并非一成不变。细心地同学会发现，其实食堂每周都会有一到两道新菜轮换，丰富同学们的就餐选择。 




二楼食堂，拉面师傅的真功夫 

        除了多样的正餐，食堂也会为同学们提供各式点心和面包。来自广东广宁县的面点师赵师傅已经在暨大食堂工作了15年，每天他从早晨八点开始为同学们烹制各式面点，一直到晚上10点供应完夜宵才结束一天的工作。赵师傅说，做面点是他最喜欢的事情，每次看到师生们喜欢吃他做的面包点心，他就觉得特别高兴。“我没有什么其他的要求，就希望可以一直在这里干下去，让同学们一直可以吃到我做的点心。”谈到梦想时，赵师傅憨憨一笑。




令人垂涎欲滴的烧鸭饭

        食堂中，也有很多令人感动的故事发生。食堂的黎经理告诉我们，曾经有一位同学在食堂中昏倒，食堂员工发现后立即上前查看，询问原因，并为她煮了红糖水以帮助她恢复体力。而当有同学反映想吃某地特色小吃时，厨师们也会尽力烹制那道菜肴。与校外饭店相比，食堂更像是家。食堂一直致力于提高整体就餐水平，从食品质量到就餐环境都有着严格的标准，努力为师生提供更好、更放心的食物。


        3. 更好的，我们的饭堂

        食堂的一天忙碌而充实，每一位员工都带着饱满的热情，在平凡甚至有些单调的岗位上兢兢业业，让每一位就餐的同学都能乘兴而来、满意而归。面对同学们日常反映的服务问题、卫生问题等，食堂经理也表示，会认真听取并改进。怀着一份感恩和信任，让我们共同期待食堂能在食物味道和温暖的人情味上做得越来越好。





                                                                                           （转自暨南大学新闻网）