《制冷与低温设备》根据教育部颁布的“热能与动力工程”专业培养目标和要求，以及淡化专业意识、拓宽基础、加强素质教育和能力培养的原则，在吸收国内外最新教学和研究成果的基础上编写而成，主要介绍在制冷与低温领域中常用的传热与传质设备的工作原理、结构以及设计方法。全书共有十一章。第一章简要介绍常用制冷与低温设备的类型及其作用，还介绍了该领域的最新研究与发展成果；第二章介绍常用换热设备的结构及特点；第三章介绍换热设备设计和计算的常用方法以及需要遵循的一些原则；第四章至第十一章分别详细介绍制冷与低温工程中常用的传热与传质设备的结构、工作原理以及设计方法，并给出典型的设计例题。这些设备包括：冷凝器、蒸发器、中间冷却器和冷凝蒸发器、回热器、切换式换热器、精馏塔、吸附器、冷却塔等。大部分章节末尾还附有思考题和习题。