本书是旅游院校本科和专科专业教材。本教材在论述旅游企业会计核算的基础上，突出了会计核算与企业管理的结合，饭店基本建设会计核算与经营活动会计核算的结合，两个行业会计制度的比较，为会计人员做好财务工作提供了新的思路。
　　全书共分为十四章，包括概论、旅游企业会计机构和岗位职责、饭店基本建设会计核算及财产移交、饭店销售收入及其核算、货币资金核算、存货核算、固定资产及无形资产核算，所有者权益和负债核算、成本核算、饭店费用核算、工资核算、旅行社收支核算、对外投资核算和旅游企业财务成果及会计报表。