本书为高等学校教材之一，本实验教材是为了满足21世纪“化学工程与工艺”专业培养目标而编写的，旨在系统地、全面地反映当代先进的化学工程与工艺相关学科的实验技术成就，使学生和本领域从业人员掌握相关的基本技术和操作技能，了解实验研究的基本方法，培养学生理论联系实际、实事求是的学风，并提高学生分析问题和解决问题的能力。

　　本书共5章，包括化学工程与工艺基础数据测试实验技术、化学反应工程实验技术、化学分离与提纯实验技术、化工现代仪器分析技术及实验训练。旨在加强学生实验能力、创新能力的训练和培养。
　　本书可作为化学工程与工艺专业本科生的实验教材，也可作为高职高专层次相关专业的选用教材或参考书。对于从事化工、生物、环境、制药等领域科研及生产工作的技术人员亦有一定的参考价值。