本书从理论上深入阐述了胶原的存在、结构、生物合成以及胶原的物理
性质、化学性质和生物化学性质，并对其制备方法及生产技术和分析、检测
作了全面的叙述。用较大的篇幅介绍了胶原及胶原蛋白在组织工程材料和临
床应用，在美容和化妆品、食品和保健品、饲料、造纸、制革及生物制药等
方面的应用。
本书对国内外胶原及胶原蛋白的研究和应用作了比较全面的介绍，涉及
到许多工业应用技术和医学临床应用，既有一定的理论深度和广度，又有可
操作性的技术介绍。
本书可供相关专业的大专院校师生、科研单位、工矿企业的科技工作者
及医药界的医务工作者阅读。