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名称 食品安全与健康
索引号 R155/7
分类号 R155
R155(饮食卫生与食品检查)
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 王竹天、杨大进、
出版社 北京：化学工业出版社，2005
ISBN 7-5025-7071-3
页数 200页
价格 CNY29.00
标签 食品卫生、基础知识、健康、知识、食品安全、
简介
注解 本书介绍了目前国内外食品安全领域的最新进展、及食品安全专业的知识。
书籍简介

近来由国内外媒体曝光，波及全国的“阜阳奶粉”、“氯丙醇”、“苏丹红”、“丙烯酰胺”等一系列事件的发生使得食品安全领域表现出的问题越来越多了，这也是生产领域和分析检测技术发展引起的必然现象。究竟目前食品安全领域关注的焦点是什么，问题在哪里，对人类健康的影响有多大，应采取何种手段进行治理？针对这些问题，本书将为读者介绍目前国内外食品安全领域的最新进展。