本书以饲料安全为主题，向读者全面、系统地介绍了有关饲料安全方面的知识及解决饲料安全问题应采取的对策与措施。书中对饲料及饲料添加剂安全质量标准、饲料添加剂安全评价规程、饲料加工过程中的危害分析与关键控制点技术（HACCP）等方面进行了详细阐述；本书以中国、欧盟、美国的最新检测标准和技术为主要依据，以主要篇幅向读者详细介绍了饲料中各种有毒有害物质（如二噁英、黄曲霉素、亚硝酸盐等）、兽药（如饲料中的违禁药物B-兴奋剂等）、农药（如滴滴涕、六六六等）残留及转基因成分的检测方法。

　　本书是阐述饲料安全知识、饲料安全质量控制方法，以及详细介绍饲料安全检测技术等的一部比较完整的、具有很强技术操作性的著作。在世界各国因饲料卫生问题引起的中毒事件屡屡发生、饲料及食品安全问题比较严重的今天，其出版发行对于我国广大从事饲料质量控制与检测人员、饲料企业生产技术人员、饲料科研工作者具有较高的阅读价值；同时对国家政府相关部门的决策人员也具有一定的参考价值；另外，该书也适合于农业院校及相关院校的大学生参考阅读。