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名称 现代食品营养与安全
索引号 R15/4
分类号 R15
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 宋宏新、毛跟年、薛海燕、
出版社 北京：化学工业出版社，2007
ISBN 978-7-5025-9300-1
页数 260页
价格 CNY36.00
标签 食品营养、食品卫生、现代食品营养与安全、
简介
注解 本书将食品营养学与食品安全性有机结合, 同时注重两者的平衡和联系, 将食品营养和安全教育的理念贯穿全文。全书由十四章组成, 包括食品营养学、食品安全性及其评价、食品生产流通全程质量安全控制、食品的标准和标签以及膳食指南与食物指导方案等方面的内容。