糖尿病是一种严重影响人类健康的多发病，饮食疗法是本病的重要治疗手段之一。作者从糖尿病饮食治疗的需要出发，集多年的研究和临床经验编撰成册。全书共6章，简述了糖尿病的病因和发病机制，临床分型和分期、临床症状和并发症、诊断的控制的评定标准及预防方法；重点介绍了糖尿病的饮食疗法、各类膳食、菜谱、食谱和实用药膳。此次再版增加了近年来国内外对糖尿病研究的最新成果；不同年龄的特殊糖尿病患者以及糖尿病并发症的饮食原则，注意事项；江的中医辩证论治和常 用方剂等内容。附录部分为糖尿病病人了解全重标准，食物成分、自身保健基本要求等提供了可靠依据。本书内容丰富，文字简练。适于临床医师、营养师、糖尿病病人及亲友、中老年人阅读参考。

第一章 糖尿病的概念
 第一节 糖尿病的定义 
  一、糖尿病
  二、糖耐量减低——糖尿病的前期状态
 第二节 糖尿病病因和发病机制
  一、病因
  二、发病机制
  三、国内外糖尿病病因病理研